Бакалея - Макаронные изделия

Макароны

Происхождения слова «макароны» доподлинно неизвестно. Самая распространенная версия утверждает, что название знаменитого изделия восходит от итальянского слова «maccaruni», которое было распространено на Сицилии и означало «обработанное тесто».

О происхождении самих макарон также существуют различные версии. Так согласно итальянским легендам, макароны были созданы еще в древнеримские времена богами. Ряд древних источников утверждают, что создателями макарон были китайцы, а в Италию их привез Марко Поло в 1292 году. Но еще в I веке Апикус в своей книге об искусстве кулинарии, упоминает о блюде, которое сильно напоминало нынешние макароны. Итальянец Джульелмо де Малаввалле в XII веке описал банкет, на котором подавалось макаронное блюдо, перемешанное соусом, под названием «macarrones sen logana». В XV веке появляются первые письменные рецепты приготовления блюд из макарон. Но на протяжении длительного времени макароны были доступны только для богатых итальянцев, из-за высокой стоимости твердых сортов пшеницы. И лишь в XVII веке, когда пшеница твердых сортов стала общедоступной, макароны стали блюдом всех итальянцев. В следующем веке макароны широко распространились по всей Европе, в месте с тем появились макаронные изделия и в Украине. В 1827 была основана первая компания, которая занималась изготовлением и распространением этого продукта. В ХХ веке с развитием техники процесс изготовления макарон стал полностью автоматизирован, а макароны стали употреблять во всем мире.