Птица

Домашняя птица представляет собой с точки зрения физиологии питания человека очень ценный источник белка и служит важным элементом в рационе питания здорового человека, а также диетической пищей для больных людей. Технология выращивания кур, гусей, индеек, уток позволяет за короткое время получить высокопитательный и лекгоусваиваемый продукт. Мясо птицы опережает по количеству ненасыщенных жирных кислот свинину и говядину. Также процентное выражение насыщенного жира в мясе птицы превосходит этот показатель в мясе говядины и свинины, и именно из-за этого темпы роста производства и потребления птицы в развитых странах на душу населения намного выше, чем других сортов мяса, за исключением свинины.

По прогнозам рост производства мяса бройлеров ежегодно в мире увеличивается на 2% и к 2018 году составит 80 млн. тонн. У мяса птицы существует несколько качественных характеристик, которые могут привлечь внимание потребителя. Это внешний вид птицы, структура мяса и его вкус. Такие критерии, как нежность, запах, сочность также являются немаловажными в оценке качества продукта. Для клиента первостепенной характеристикой при выборе птицы остается ее внешний вид, поэтому мы предлагаем ознакомиться с производителями, которые продают только качественный и свежий продукт.